Go for it!　＃23 PetitFour（プティフール）主宰・北野麻紀子さん

もう春ですねぇ。と。

玄関での挨拶もそこそこに。

にこやかに迎え入れられ

いそいそとキッチン前へ。

焼いておいた

軽い口当たりのスポンジに

ほどよい甘さの

生クリームを塗ったら

苺をたっぷりのせて。

たおやかで、

かろやかで

リズミカルな手さばきに、

しばし見とれる。

わくわく　そわそわ

まるで、今日のおやつは？と

キッチンに寄りかかる

子どもの気分。

あっという間に仕上がった

苺のデコレーションケーキ。

あぁ、なんて可愛い。

目に飛び込んできたケーキに、

ふふ、しあわせと。

口に運んだ時の幸福感が

フライングしている。

麻紀子さん手製の苺のデコレーションケーキ。フルーツをたくさんのせて作るデコレーションケーキ作りはご本人も大好きなのだそう。ご厚意に甘えて、持ち帰りさせていただくことに。クリームの甘さ加減もちょうど良くて、我が家であっという間に完食。

　「パティシエールを８年。その後に始めた教室は、９年が経ってしまいました。教えることが私の性に合っていたんですね。」と、朗らかに話すのは、「Petit Four（プティフール）」主宰・北野麻紀子さん。

教室は、オリジナルのレッスンのほか、講師を目指す人向けの「JSA認定講師講座」も設け、楽しく作れるようになりたい初心者からプロを目指す方まで対応。

　麻紀子さんは、高校在学中にお菓子作りの楽しさと出会い、製菓学校へ進学。製菓学校を卒業後は京都のパティスリーへ入社。１年勤めたら万々歳と喩えられるハードな業界で研鑽を積み、８年勤めた職場を退職。

その後は、結婚出産と、ライフステージが変化していったが、他業種の仕事に就きながらもお菓子作りは日々の暮らしから切り離すことはなかった。

再開のきっかけは、ご近所さんが主催の自宅マルシェ。そこでお菓子を販売したのをきっかけに、出店も増え、オーダーも受けるようになった。

　「当時は、乳幼児の子どもを親に預かってもらい、レンタルキッチンを借りて受注生産に勤しむ日々でした。」と話す。

　元々、細かな細工をあしらう作業が好きな麻紀子さんは、「JSA日本サロネーゼ協会」のアイシングクッキー認定講師の資格を取得。

仕事をさらに展開していこうと弾んだ矢先、充実を超えて忙しい日々に過労で体調を崩し入院してしまった。

受注をキャンセルし、その心苦しさと猛省のなかで、仕事の取り組み方やバランス、自分の想いとじっくり向き合う大きな転換期となったという。

　「そんな折...

この記事は書籍『paletters.－いろとりどり高島－』に収録されています。

取材当時の記事に、その後の出来事や新たな取材内容を加え、書籍としてあらためて構成しました。続きは書籍『paletters.－いろとりどり高島－』でお読みいただけます。