Go for it! #10　ほかほかパン教室　講師　飯田洋子さん

自宅でも、気軽にできるメニューとパン作りを楽しむ「ほかほかパン教室」(高島市働く女性の家・今津町今津)。講師の飯田洋子先生の講座に伺った。

生地を捏ねたり叩きつけたりリズミカルな音と、和やかな談笑が入り混じる調理室。

やがて静かに広がるパン生地が発酵する匂いは、どこか穏やかな気持ちにさせてくれる。

　10 月初旬、窓から入る日差しは顔が火照りそうな陽気。窓から降り注ぐ日差しのもとでは、カラメルソースを煮詰める香ばしい香りの湯気が昇る。

教室では、メインのパン2種 と季節に合うメニューの合計4品を作る。

パンには国産小麦粉を使い、素材の美味しさを感じられるように香料は入れず、なるべくシンプルな材料で作れるレシピだそう。

取材した月のメニューは、ベーコンエピとさつまいもパン、豆腐グラタン、しっかりプリン。

パンに添えるおかずやデザートは家庭でのアレンジや再現率が高いことで好評の飯田さんの教室。身近な食材で、また作ろうと思えるメニューを心掛けているという。

この日は主婦の先輩とも言える世代が参加し、手際よく腕をふるっていた。

「受講される世代はさまざまで。お孫さんやご家族に作りたい。と参加される方や、レパートリーを増やしたり、お子さんと一緒に作るために子育て中の方がグループで来られることもあります。」

飯田さんは、下のお子さんが入園したのを機にパン作りを習い始める。

そんな折、パンやお菓子作りを教えてほしいと言われ、お友達の3人に教えているうちに習いたいと手を上げる方が増えていき、仕事が休みの日に講師活動をするように...

焼きたてのパン生地の中にはじんわり優しいサツマイモの餡。ベーコンエピは買うものだと思っていたが、作ってみたいと興味がわいた。

「豆腐グラタン」ホワイトソースよりも軽く、ツナをアクセントにヘルシーな仕上がり。

この記事は書籍『paletters.－いろとりどり高島－』に収録されています。

取材当時の記事に、その後の出来事や新たな取材内容を加え、書籍としてあらためて構成しました。続きは書籍『paletters.－いろとりどり高島－』でお読みいただけます。