使用する豆のレパートリーも順次追加されるとのこと。

　「仕込みから生地発酵まで３時間。気温や湿度によって寝かせる時間が違ってくるので、ふっくら丸いフォルムに揚がると、それはもう愛おしくて。『美味しいって言ってもらいなよ。』って、送り出しています。」と笑った。

マラサダは揚げパンよりもきめ細かい生地で、飽きの来ない素朴な味わい。リピーターがよく購入するのもプレーンに次いで、シナモンが多いそう。

　「マラサダと合うように、ほどよい苦味と余韻を楽めるよう仕上げている自家焙煎のコーヒーもおすすめ。併せてお楽しみいただきたいです。」と真弓さん。

　店では、二十歳の記念撮影のほか、バイク撮影のメニューも始まる。バイクの乗り入れ可能なスタジオは、県内でも少ない。

自身もバイカーだと語る真弓さん。

子育てがひと段落したのを機にバイク再開宣言。合間を縫って、日帰りで走りに行くことも。

　「本店でさせて頂いているペット撮影では、ご家族だけが知る最高の角度や表情があって。バイクも同じで、オーナーの想いも多様。そこにチャレンジしながら、できないことができるようになるって、嬉しいじゃないですか。」と、声を弾ませる。

３代目カメラマンとして研鑽を積んできて、人生も折り返し。

このまま現状維持で過ごす選択もあった。

　「以前、自宅に猫を２匹迎えたのですが、うち１匹が２歳で急死して。迎え入れた当初に思い描いたその子達との未来と違ってしまって。」

その半年前には肉親との別れも。

命の重みと、儚さ。人生の終わりに良い人生だったと思えるように生きよう、そう気づかせてもらったと真弓さん。

　「昔ね、この近くに高校生が立ち寄る大判焼きの店があって。再会した友人と、その店での様々な思い出話に盛り上がることがあったんです。」

思い返せば楽しくて、温かい。そんな景色が、この店からも生まれたら良いなと―。

変化する時代のニーズとともに、少しずつ形を変えながら。

　小学生の頃、夕飯支度の母親に代わって店番することが日常だった。

試験前にコピーに寄る高校生も多く、声をかけてくれたり。

現像写真の受け取りに来る客と、他愛の無い会話と交流があってー...。

そしてまたこの店に立ち、色褪せていた懐かしい景色が重なり合う。

やさしくて、甘くてホッとするマラサダと。

地域の人と関わり、愛される店として。

新たな色が加わり、また動き出す。

（取材／川島沙織）

2023.10